【士林美食】金蓬萊遵古台菜餐廳，台北米其林一星台菜餐廳推薦!
台北好吃台菜餐廳推薦「金蓬萊遵古台菜餐廳」菜單必點招牌紅蟳油飯、香酥鴨、蓬萊排骨酥、御品佛跳牆及麻油腰花等台菜料理，「金蓬萊遵古台菜餐廳」連續五年都得到米其林一星殊榮，只要聽到台北厲害的台菜餐廳，一定會聽到金蓬萊，不過究竟金蓬萊好吃嗎?
「金蓬萊遵古台菜餐廳」位在士林的天母，目前只有一間分店，這天漢堡跟朋友約在金蓬萊遵古台菜餐廳用餐，生意相當好，建議要吃金蓬萊遵古台菜餐廳務必要訂位。
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台菜料理推薦 金蓬萊遵古台菜餐廳 在哪裡
金蓬萊遵古台菜餐廳地址位於士林區天母東路，附近就是台北天母商圈的熱鬧區域，天母棒球場、天母新光三越、大葉高島屋、士東市場都在附近。
金蓬萊遵古台菜餐廳距離捷運石牌站大約10分鐘的車程，由於距離車站距離相當遠，漢堡建議自駕開車、大眾交通工具或共享機車會比較方便，餐廳前就有付費停車格。
金蓬萊遵古台菜餐廳
- 地址:台北市是中區天母東路101號
- 捷運:捷運石牌站
- 營業時間:六 日 11:30~15:00,17;30~21:30;三 四 五 11:30~14:00,17:30-21:00;一 二 公休
- 電話:02 2871-1517
- 粉絲團:金蓬萊遵古台菜餐廳
- 實際用餐心得:【士林美食】金蓬萊遵古台菜餐廳，台北米其林一星台菜餐廳推薦!
金蓬萊遵古台菜餐廳介紹
金蓬萊以台菜料理聞名，40年代陳良枝先生最早在北頭人俗稱的「九間仔」創立「小蓬萊」，幾年後，搬遷至中和街17號並正式改名為「蓬萊食堂」，開始了傳香六十年的蓬萊台菜料理，憑藉著用料實在、口味獨樹一幟以及經驗火侯具足，深受饕客們的喜愛，也在北投奠定了地位。
備註:金蓬萊遵古台菜餐廳價錢、營業時間等資訊，請參考店家粉絲專頁為準。
文章的資訊會依時間的影響或現場狀況不同，前往時會建議納入考量。
台菜料理推薦 金蓬萊遵古台菜餐廳 菜單價錢
金蓬萊遵古台菜餐廳菜單價錢
以提供台菜料理為主，多樣招牌菜色推薦。
菜單價格以單點或桌菜為主，漢堡建議多人用餐較划算，也較能一次品嚐多道料理，不過看到店內的金蓬萊菜單真的會猶豫很久，金蓬萊有什麼好吃必點?紅蟳油飯、香酥鴨、蓬萊排骨酥、御品佛跳牆及麻油腰花等特色料理都蠻多人推薦，必點不能錯過香酥鴨、蓬萊排骨酥。
台菜料理推薦 金蓬萊遵古台菜餐廳 內用環境
「金蓬萊遵古台菜餐廳」門口就掛上歷年榮獲米其林一星的獎牌，店內裝潢相當具台式風格，使用木質椅坐起來紮實，桌子也使用石面材質，用餐體驗下來很是大方，而且提供多人座位及包廂座位，因此在找有包廂的台菜餐廳可以考慮這間。
台菜料理推薦 金蓬萊遵古台菜餐廳 餐點推薦
當天漢堡總共十個人來聚餐，多人來用餐的好處就是可以多點幾道菜，每個人都能品嚐到自己想吃的料理。
首先介紹的是金蓬萊必點「紅蟳油飯」，他們家的紅蟳油飯份量相當飽足，基本上都是推出桌菜份量。不過可能漢堡來用餐剛好不是紅蟳最盛產的季節，蟹黃、蟹膏的部分比較沒那麼飽滿，不過油飯的表現還不錯，口味屬於微甜路線，但不會過油且粒粒分明，油飯也吸收了紅蟳的鮮味，難怪是必點。
備註:紅蟳雖然整年均有生產，不過產季落在中秋前夕為盛產期。
香酥鴨也是他們家的招牌(需事先預訂)。香酥鴨是一道功夫菜，最早源起於清朝乾隆時期，在江蘇、四川、湖南等地所流傳的漢族傳統名菜。由於這道功夫菜製成繁瑣，需經過醃、蒸、煮、泡、炸等工序，因此相當考驗廚師的功力。
香酥鴨的特色就是醃製風味鹹香，表皮酥脆且肉質軟嫩，打破鴨肉肉質偏柴的口感。由於炸過的緣故，表皮鹹香酥脆很適合沾胡椒粉一起享用。
蓬萊排骨酥也是他們家招牌必點菜之一，漢堡每次來一定會點這道菜，雖然台菜餐廳的排骨酥相當常見，不過他們家的排骨酥表現還不錯。排骨選用肉比例較高的部位(不會只是在挑骨頭的感覺)，肉質Q彈帶勁且醃製口味鹹香四溢，吃起來非常過癮，而且炸功還不錯，表皮非常酥脆而不油膩，這道必點。
佛跳牆也是他們家的必點湯品，裡面的料相當豐富，鮑魚Q彈、魚翅滑順、湯頭濃郁富含膠質，豬腳燉的恰到好處，是柔嫩好咀嚼又不過爛的程度，湯頭喝起來鮮味十足，又能品嚐其中每樣食材的風味，特別是干貝、鮑魚等海鮮都相當新鮮，是一道鮮味十足的湯品。
肚包雞鍋也是許多人會點的功夫菜(需事先預訂)。特別選用豬肚包入整支春雞的湯品。從湯的色澤上看起來相當濃郁，喝起來卻意外清爽鮮甜。雞肉煮湯很容易過柴，不過他們家的肚包雞鍋選用春雞的緣故，肉質不乾柴，整道湯份量十足，是長輩會喜歡的料理。
古早味干貝白菜滷也是經典台菜之一。白菜是一款適合燉煮的蔬菜，由於白菜本身帶甜味且燉煮過口感滑嫩，很適合與海鮮類的食材一起烹煮。而金蓬萊用干貝來呈現這道菜，可品嚐到干貝的鮮味與甜味以外，白菜本身的甜味也會交融在其中，也是漢堡蠻喜歡的一道菜。
紅燒蹄膀也是經典台菜之一，而每一間餐廳的製作手法不太一樣，金蓬萊是先將蹄膀炸過後(比較容易入味)，再下去滷製，透亮的色澤配上不過鹹的醬汁，是非常下飯的菜餚，配菜還搭配了微酸且口感爽口的筍絲，經典呈現台菜的滋味。
麻油雞鍋的餡料也相當澎湃，麻油雞的湯頭是走鹹香的路線，麻油香氣濃郁，上桌時是暖胃的溫度，豬肉用的是松阪豬，搭配改刀過的腰花，是非常經典冬天必喝的補湯。
金沙蝦球也是漢堡喜歡的料理之一，蝦仁的尺寸很具份量，將蝦球炸的金黃酥脆，再裹上濃郁蛋黃香氣飽滿的金沙醬，口感酥脆且品嚐得到蝦仁的脆彈及鮮甜。
酒家版鮑魚福建炒飯是一道香港茶餐廳常見菜色。處理的過程與一般的炒飯不太一樣，裡面的食材不與飯同時炒，而是將食材用勾芡的方式與雞湯、芡汁、生抽、老抽及蠔油製成羹，再淋上蛋炒飯上。味道表現也會因添加的食材而有所變化，許多福建炒飯會加入瑤柱、雞肉丁、蝦仁、草菇、菜心等食材，吃得到多種食材的風味。
炒菜類表現中規中矩，水蓮的熟度抓的剛好，保有食材本身的脆度。不過漢堡覺得蠻多台北熱炒店的炒水蓮表現更好，就是可點可不點。
不得不說，他們家的炸功還不錯，最後甜點的部分是點香炸芋條，內餡包入蛋黃，且芋頭香氣濃郁飽滿又不死甜，表皮酥脆不過油膩，表現還不錯。
台菜料理推薦 金蓬萊遵古台菜餐廳 評價
金蓬萊遵古台菜餐廳有提供內用及外送服務，到了重要節日也會推出桌菜及年菜可以預訂，像是春節、父親節、母親節、中秋節等重要節日均有提供桌菜可預訂。不過漢堡覺得許多台菜精髓就是要剛煮好時趁熱吃(建議現場吃)，不管是食材的新鮮度、味道、口感、賣相都會受到時間、溫度的影響。
以上就是金蓬萊遵古台菜餐廳的食記分享，網路上評論台北好吃台菜餐廳推薦給各位。
金蓬萊遵古台菜餐廳 : 其他攻略
1.台灣觀光景點懶人包
這篇台灣觀光景點推薦懶人包很實用，整理全台觀光必去景點與好玩推薦，有夜市、老街、漁港、國家公園、國家風景區，看你是要看山景或海景或是吃吃喝喝通通有，不管是家庭出遊，情侶約會或朋友聚會，都能找到不錯適合各位的觀光景點!
詳細圖文:台灣觀光景點推薦
2.國立故宮博物院懶人包
台北觀光景點行程推薦，台北哪裡好玩，一定要去國立故宮博物院參觀文物，館內典藏故宮三寶及不同年代保留下來的文物，一逛下來就是一整天，逛完再去士林夜市吃美食，來場深度文化旅行!
詳細圖文:國立故宮博物院懶人包
3.台北士林夜市必吃看這篇
士林夜市美食整理好了，建議各位可優先挑選評價高又好吃的美食，像是家鄉炭烤香雞排、廟口阿輝麵線以及忠誠號蚵仔煎，都是士林夜市小吃推薦，還有家湘涼麵臭豆腐、燒烤杏鮑菇評價也很好，下次逛士林夜市前可先看這篇。
詳細圖文:士林夜市美食攻略
4.北投溫泉來這裡挑
北投溫泉&北投住宿懶人包都整理在這篇，建議各位市區附近或評價不錯的北投溫泉住宿為主，像是大地酒店、北投老爺酒店、春天酒店，都距離市區很近，要到附近景點像是北投溫泉博物館、法鼓山農禪寺、陽明山國家公園都很方便，這篇一次整理12間北投溫泉飯店會館給大家參考，湯屋、休息、住宿通通有!
詳細圖文:北投溫泉住宿攻略
5.烏來溫泉這裡選
來台北泡溫泉除了北投溫泉還有烏來溫泉可以選，烏來溫泉推薦的有璞石麗緻溫泉會館、馥蘭朵烏來渡假酒店、烏來馥森阪治Trio等等，還有雲頂溫泉行館、湯布苑溫泉會館的評價都很不錯，這篇幫大家整理9間烏來泡溫泉推薦名單給大家選擇。
詳細圖文:烏來溫泉懶人包
6.寧夏夜市附近住宿攻略
整理台北寧夏夜市附近住宿推薦名單，收錄8間優質住宿飯店給大家參考，評價不錯的有中山九昱希爾頓逸林酒店、君品酒店、台北中山意舍，還有交通方便的Star Hotels Taipei Main Station，跟便宜平價的路徒Plus行旅-站前館可以選，來逛寧夏夜市在找附近住宿推薦看完這篇一次解決。
詳細圖文:寧夏夜市附近住宿懶人包
7.西門町美食攻略
整理西門町美食、宵夜小吃餐廳好吃去處，有阿宗麵線、天天利美食坊、程味珍意麵，還有超便宜的施福建好吃雞肉及古早味的永富冰淇淋可以吃，下次安排西門町一日遊二日遊這幾間美食不要錯過。
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店家/景點資訊
金蓬萊遵古台菜餐廳
- 詳細地址:台北市士林區天母東路101號
- 訂位電話:02 2871-1517
- 捷運:石牌站
- 營業時間: 一 二公休，六 日 11:30~15:00,17;30~21:30;三 四 五 11:30~14:00,17:30-21:00
- 粉絲團:金蓬萊遵古台菜餐廳
- 食記:【士林美食】金蓬萊遵古台菜餐廳，台北米其林一星台菜餐廳推薦!
備註:金蓬萊遵古台菜餐廳價錢、營業時間等資訊，請參考店家粉絲專頁為準。
文章的資訊會依時間的影響或現場狀況不同，前往時會建議納入考量。
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食記作者：漢堡
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