柑橘Shinn鴨蔥》拉麵新搭配!濃郁鴨肉精華湯底配上清爽柑橘香氣!
拉麵口味有非常多種類，像是雞白湯拉麵、魚介拉麵、醬油拉麵、味噌拉麵、豚骨拉麵、鹽味拉麵都是常見的拉麵風味，不過你有聽過泡系拉麵嗎?泡系拉麵是比較少見的拉麵類型，有在吃拉麵的朋友對於這間柑橘Shinn鴨蔥應該不陌生吧!這間柑橘Shinn鴨蔥的拉麵湯頭口味有好幾種，除了少見的泡系拉麵之外，和雞白湯一樣是禽系口味的鴨白湯也是不多見的風味，而今天要跟大家開箱的這間柑橘Shinn鴨蔥集合了泡系拉麵和鴨白湯拉麵，我們就來瞧瞧這間拉麵控推薦的少見拉麵派系吧!
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柑橘Shinn鴨蔥店家資訊
柑橘Shinn鴨蔥
地址:台北市信義區嘉興街315號(地圖）
電話:02 8732-0977
外送:無
營業時間:11:30~14:00,17:00~20:30
食記:柑橘Shinn鴨蔥》拉麵新搭配!濃郁鴨肉精華湯底配上清爽柑橘香氣!
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柑橘Shinn鴨蔥菜單 MENU
按照台灣人吃拉麵的習慣，拉麵控喜歡吃的拉麵店通常不排個半小時起跳是不行的，不排隊的店反而會被懷疑那間是不是不好吃，當然柑橘Shinn鴨蔥也是一間必須排隊的拉麵店啦！也因為拉麵店不適合電話預約,所以想吃到這碗泡系拉麵就必須現場排隊啦！（因為柑橘鴨蔥的拉麵口味不少,有選擇障礙的朋友,在排隊時建議可以先參考門口的菜單,先想好要吃什麼,才不用等太久呦！）
備註：漢堡在這邊透露一個柑橘鴨蔥不用排隊小技巧,就是可以在兩個營業時段休息前趕到現場排隊,只要有跟上最後排隊隊伍就都可以點餐,當天漢堡選擇下午13:50分左右到達,大概排了5分鐘就可以進去吃了。
柑橘Shinn鴨蔥點餐方式
柑橘鴨蔥的點餐方式和大多數的拉麵店一樣,都是使用點餐機點餐,點餐機的好處就是點餐時比較不會有壓力,且在店餐時也可以依照自己的喜好客製屬於你的拉麵呦！點完想吃的拉麵口味付款完後,再將點餐票券拿給服務人員。
備註：柑橘鴨蔥只收現金。
大家猜猜看左上角的沙漏在做什麼的呢？答案是用來計時拉麵麵體的熟度！從放置拉麵的木盤、碟子以及計時沙漏就可以看得出這間柑橘鴨蔥有在用心的地方,用沙漏控制麵體的熟度,避免大家錯過了最適合拉麵的熟度！
貼心的鴨蔥也列了幾項用餐注意事項,在等候拉麵時可以先詳閱使用說明！以下幫大家整理幾點比較重要的點。
- 鴨蔥沒有提供洗手間、廁所。
- 有客人候位時用餐時間限時50分鐘,若無客人等候則無用餐時間限制。
- 水、高湯都是自取的。
- 麵體會在3分鐘內慢慢軟化,拉麵喜歡吃硬麵的朋友請利用桌上的沙漏計時,3分鐘內的口感最佳！
- 禁帶外食
柑橘Shinn鴨蔥 湯.淡麗.鴨蛤 NT.250
湯.淡麗.鴨蛤的內容物有：豚叉燒、鴨叉燒、蛤蜊、海苔、蔥段、柑橘片、金桔。
柑橘片泡在湯裡會讓湯頭多了股清爽的柑橘香,也因為柑橘有帶皮的關係,泡太久湯頭會有苦味所以不建議泡太久！（右上方的碟子也是用來裝柑橘片的,想要柑橘香氣多一點或少一點都可以自己調整。）
拉麵湯頭的濃淡度每個人喜好不同,店家有提供鹽味高湯可以自行調整鹹淡。
備註：高湯放在冰水旁。
很多拉麵店會提供麵體熟度讓大家選擇,像是一蘭拉麵就有提供超硬、硬、普通、軟、超軟5種熟度,不過鴨蔥的熟度則是改用計時的方式讓你品嚐麵體的熟度,我相信拉麵控一定有個堅持,像是生麵過水的那種硬度,在鴨蔥沒辦法嚐到,就覺得蠻可惜的！（漢堡本人就是硬麵控,硬到咬起來是脆的又帶點粉粉的口感才是吃拉麵！）
看到這片豚叉燒有多粉,就知道吃起來有多嫩了吧！這麼嫩的肉不能只有我吃到！喜歡吃肉的朋友,他們家的肉嫩度絕對不會讓你吃望！
鴨叉燒的嫩度也不在話下,不過原本漢堡期待的鴨叉燒的油脂香氣會像烤鴨那樣噴發在嘴裡,不過可能因為湯底就已經是用鴨肉下去熬湯,鴨叉燒的香氣是有,但沒有到非常突出,這點稍微可惜，不過鴨肉的嫩度依然值得稱讚！
泡系拉麵》柑橘Shinn鴨蔥內用環境介紹
不知道大家有沒有一個疑問就是,為什麼拉麵店的座位都很少？向他們家的座位全滿也是只有15位而已,我想可能是座位少才能維持餐點水準以及品質的關係吧！難怪台灣超多拉麵店都一定要排隊才吃得到！
值得一提的是現在疫情嚴峻的情況下,外面很多餐廳的防疫都鬆散了些,不過鴨蔥他們家的防疫概念依然維持！人與人之間的間隔仍用隔板隔開,一來用餐體驗更衛生,二來又能達到防疫的效果！
店家/景點資訊
- 店家名稱:柑橘Shinn鴨蔥
- 所在地址:台北市信義區嘉興街315號
- 營業時間:11:30~14:00,17:00~20:30
- 店家電話:02 8732-0977
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備註:柑橘Shinn鴨蔥菜單、營業時間等資訊，請參考店家粉絲專頁為準。
食記的參考會依時間的影響或現場狀況不同，前往時會建議納入考量。
柑橘Shinn鴨蔥常見問題Q&A
Q1:柑橘Shinn鴨蔥可以訂位嗎？
A1:皆無法訂位,只能現場候位。
Q2:柑橘Shinn鴨蔥的拉麵湯是豚骨湯頭還是鴨肉湯頭？
A2:他們家的拉麵屬於禽系湯頭（鴨肉熬製）
Q3:柑橘Shinn鴨蔥有什麼付款方式？
A3:柑橘Shinn鴨蔥目前只提供現金付款。
Q4:柑橘Shinn鴨蔥排隊要排很久嗎？
A4:通常尖峰用餐時段需排30~40分鐘左右（視現場狀況而定）,漢堡建議可以靠近打烊時段去等候(約15分鐘內就可以吃到）
柑橘Shinn鴨蔥Google地圖 交通資訊
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