台北溫體牛》牛肆 每日產地新鮮直送溫體牛 最後必吃1碗雜炊粥！
相信牛肉愛好者對於溫體牛應該不陌生吧？而在台灣溫體牛最有名的兩個產地分別是台南和金門,原因是因為台南和金門都有溫體牛的飼養牧場以及屠宰場,所以這兩個城市的溫體牛最有名也最新鮮！已經成為安排在台南行程之一！只要說到溫體牛一定會想到台南溫體牛肉湯！而一定很多人會有疑問，溫體牛台北哪裡吃得到？溫體牛火鍋台北哪一間推薦？今天漢堡幫大家開箱這間溫體牛肉火鍋台北必吃名單其中一間的『牛肆』！
牛肆是一間以產地直送溫體牛做為主角的一間溫體牛火鍋店,位在餐廳一級戰區的吉林路上,距離牛肆最近的捷運站是中和新蘆線的中山國小站,走路路程大約9分鐘（700公尺）。
●店家資訊
完整地址：台北市中山區吉林路422號（Google地圖）
服務電話：0905-080-026
停車資訊：附近有農安街停車場、新生高架民族農安停車場 走路5分鐘內路程。
附近捷運：中和新蘆線中山國小站。
刷卡資訊：只提供現金、現場轉帳（不收服務費）。
輪椅族/推車：可以
寵物：無
內容目錄
台北溫體牛肉火鍋推薦｜牛肆 內用環境介紹
內用座位大約可容納5~60人左右（旁邊還有另一間內用空間）,即使可容納5~60人的情況下,牛肆訂位依然是個棘手的問題！店家提供的訂位方式是透過牛肆訂位inline連結,但即使提供線上訂位連結,在預定日期上幾乎都是候補選項，不過選用候補選項還是有機會可以吃到牛肆啦！如果當天有釋出空位,牛肆inline系統將會依候補順序發送簡訊通知,成功候補後會發出一封email通知信（需按確認）才算是完成訂位！
內用提供吧檯座、雙人座、四人座、六人座以及圓桌六～八人座可以用餐,即使兩個人想吃溫體牛肉,也不用擔心人數太少的問題！
座位區的桌椅都是選用有質感的木質桌面搭配堅穩的鐵製材質支撐,木質桌面更能襯托溫體牛肉火鍋作為餐桌上的主角！
台北溫體牛｜牛肆菜單MENU
店家很用心的設計了圖文菜單讓大家選擇,廢話不多的菜單讓你不會有選擇障礙,且菜單上都會提供用餐須知、用餐建議小秘訣,讓你即使第一次吃溫體牛肉鍋也能嚐到最新鮮美味的搭配！
在這邊先幫大家劃重點,徵集了網路上的評論以及漢堡自身用餐體驗,推薦幾道牛肆必點的品項給大家參考！
必點品項有：上選溫體牛肉（1人份）、牛腩、牛筋、高麗菜炒牛肉、蔥爆牛肉、溫體牛心肝、魚餃、高麗菜、板豆腐,最後一定要點份雜炊作為完美的句點。
台北溫體牛肉鍋｜牛肆醬料
牛肆提供了道地臺南人吃法的醬料比例給大家參考,內容物很簡單，就是加入薑絲、醬油膏、豆瓣醬、特製辣椒醬油！喜歡辛香料味道更濃厚或是薑味更明顯的話比例可以自行增加縮減。
溫體牛肉湯｜牛肆 餐點介紹
牛肆湯鍋有分大份量及小份量（2人份）,上圖為大份量。
溫體牛肉火鍋湯底燉煮方式主要分為兩種派系,分別是牛、豬骨湯底,另一種則是雞骨湯底，不過兩種共通點都是用大量新鮮蔬果,像是高麗菜、蘿蔔、紅蘿蔔、番茄、玉米…等多種食材,將本身甜味燉煮到牛肉湯底中，上桌時一律建議可以品嚐一碗湯頭的鮮甜味，吃火鍋第一件事情就是要喝湯然後再吃肉呀！
前面提到推薦必點的牛腩、牛筋，讓你在這次吃溫體牛火鍋多嚐了不同牛肉部位表現,將牛筋燉煮到入口後一抿就化開就是最佳熟度！
台灣溫體牛肉火鍋餐廳｜牛肆 上選溫體牛肉/1人份 NT.380（必點）
溫體牛為什麼特別好吃呢？主要是因為溫體牛是新鮮現殺的牛肉,不經過冰鎮處理,使牛肉保有本身的清甜度以及軟嫩口感,且在宰殺後的6~8小時內牛肉本身含有溫體牛專屬的清香味！
雖然菜單上寫說是1人份,但愛吃牛肉的你覺得這樣1份夠吃嗎ＸＤ,既然都終於訂到位了,進來用餐應該要點兩份才過癮吧！
溫體牛內臟｜牛心、牛肝 NT.380
內臟其實很多人敢吃,很多人不敢吃，而在台灣常見的內臟都是以豬、雞為主,比較少接觸到牛肉的內臟吧（除了燒肉店可以點到的橫隔膜、牛舌除外），但在牛肆提供了牛心和牛肝的選項可以點（限量）！，問了店家說還有的情況下,馬上點了一份來品嚐看看！不得不說溫體肉就是厲害！除了新鮮軟嫩不說,沒有腥味讓大家的接受度高了很多,而且吃起來非常鮮甜（愛死）！
牛肆 洋蔥煎烤生牛肉 大份NT.520
吃牛肉的熟度都是以三分、五分、七分熟為主,但要吃到全生的牛肉機會應該非常少見吧！也是因為牛肉夠新鮮才能生吃！牛肆提供了生牛肉表示對自己家的牛肉有自信,當然要點來試試！不得不說全生的牛肉質地真的很軟嫩呢！在咀嚼的過程中牛肉的甜度不斷的是放到嘴裡,很適合慢慢咀嚼品嚐其中的細節。
可能會有人疑問,為什麼牛肉可以生吃,但雞肉跟豬肉就不行呢？主要是因為肉類都帶有寄生蟲和細菌,而牛肉帶菌數是肉類最低的,豬肉中高機率帶有旋毛蟲,而禽類容易感染沙門桿菌,需加熱才能消滅，這也就是為什麼牛肉比較可以生食的原因。
牛肆 燒烤蔥鹽牛舌 NT.350
牛舌也是漢堡最喜歡的牛肉部位之一,不知道有沒有溫體牛部位的牛舌（貪心）,不過個人比較不愛他們家的牛舌,原因是調味稍微清淡,而厚切牛舌的油脂感香氣豐富的關係,如果沒有比較重口味的醬或是鹽調味的話那油脂感容易膩,而他們家的燒烤醬如果載重一些會更深得我心。
吃溫體牛肉火鍋怎能不自己沖溫體牛肉湯呢！而且自己沖得好處就是可以控制熟度,喜歡吃什麼熟度都可以自己決定！而牛肆好不好吃呢？我就不多贅述,如果運氣好剛好能訂到位,建議一定要來試試看這間台北溫體牛火鍋『牛肆』啦！
牛肆 雜炊 NT.250
相信有在吃海鮮火鍋的朋友應該對雜炊不陌生吧！知名橘色火鍋的雜炊就是招牌之一,很多人為了雜炊慕名而去,而牛肉火鍋的雜炊就相對較少見,像是會拿來跟牛肆做比較的宣牛溫體牛肉火鍋一樣有提供雜炊！愛吃牛肉的朋友,對於滿滿溫體牛肉精華的雜炊愛不釋手吧！來牛肆吃溫體牛肉火鍋記得最後要點上這一碗雜炊！
雜炊的材料很簡單,只有蔥花、雞蛋、牛肉及高湯而已,就這麼簡單，但好吃的秘訣就在於前面使用大量溫體牛、多種鮮甜蔬菜所熬成的罪惡高湯,濃縮了滿滿的食材精華,讓最後的這碗雜炊即使加入蔥花、雞蛋、溫體牛,就能讓這碗粥味道如此的濃郁，漢堡當天在前面已經吃到非常飽了,但這碗雜炊上桌我只能跟我的胃說對不起,因為雜炊的美味程度值得我再塞下兩碗粥！
因為牛肆訂位不好訂的關係,牛肆外帶以及牛肆外送選項讓大家即使沒有訂到位,在家依然也可以享受溫體牛肉鍋！
牛肆外帶、牛肆外送方式：透過官方inline預定餐點以及預約外送時間。
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備註:牛肆菜單、營業時間等資訊，請參考店家粉絲專頁為準。
食記的參考會依時間的影響或現場狀況不同，前往時會建議納入考量。
牛肆常見問答Q&A
Q:牛肆價位怎麼算？
A:牛肆的溫體牛肉火鍋有分大鍋爐及小鍋爐（2人份）,價位分別是NT.1100、NT.600。
Q:牛肆訂位方式？
A:目前官方只提供牛肆訂位inline連結，也因為牛肆難訂,所以訂位平台多了候補的選項，建議可以利用平日選擇候補,吃到的機率增加許多！
Q:牛肆跟宣牛哪間好吃？
A:漢堡目前還沒吃過宣牛溫體牛肉火鍋,不過幫大家整理了網友們的資訊,牛肆以前溫體牛肉的品質更好,現在稍微下滑,不過我本人用餐體驗很棒！依然值得試試！
Ｑ:牛肆湯鍋靠近哪個捷運站？
A:靠近中和新蘆線的中山國小站,走路約9分鐘路程。
Q:牛肆有什麼付款方式？
A:目前只提供現金以及現場轉帳（餐點不收服務費）。
牛肆 Google地圖：
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