柑橘Shinn鴨蔥》拉麵新搭配!濃郁鴨肉精華湯底配上清爽柑橘香氣!

柑橘Shinn鴨蔥
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泡系拉麵
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禽系拉麵
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拉麵口味有非常多種類,像是雞白湯拉麵、魚介拉麵、醬油拉麵、味噌拉麵、豚骨拉麵、鹽味拉麵都是常見的拉麵風味,不過你有聽過泡系拉麵嗎?泡系拉麵是比較少見的拉麵類型,有在吃拉麵的朋友對於這間柑橘Shinn鴨蔥應該不陌生吧!這間柑橘Shinn鴨蔥的拉麵湯頭口味有好幾種,除了少見的泡系拉麵之外,和雞白湯一樣是禽系口味的鴨白湯也是不多見的風味,而今天要跟大家開箱的這間柑橘Shinn鴨蔥集合了泡系拉麵和鴨白湯拉麵,我們就來瞧瞧這間拉麵控推薦的少見拉麵派系吧!

柑橘Shinn鴨蔥店家資訊

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柑橘Shinn鴨蔥

地址:台北市信義區嘉興街315號(地圖

電話:02 8732-0977

外送:無

營業時間:11:30~14:00,17:00~20:30

食記:柑橘Shinn鴨蔥》拉麵新搭配!濃郁鴨肉精華湯底配上清爽柑橘香氣!

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柑橘Shinn鴨蔥菜單 MENU

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柑橘Shinn鴨蔥菜單

按照台灣人吃拉麵的習慣,拉麵控喜歡吃的拉麵店通常不排個半小時起跳是不行的,不排隊的店反而會被懷疑那間是不是不好吃,當然柑橘Shinn鴨蔥也是一間必須排隊的拉麵店啦!也因為拉麵店不適合電話預約,所以想吃到這碗泡系拉麵就必須現場排隊啦!(因為柑橘鴨蔥的拉麵口味不少,有選擇障礙的朋友,在排隊時建議可以先參考門口的菜單,先想好要吃什麼,才不用等太久呦!)

備註:漢堡在這邊透露一個柑橘鴨蔥不用排隊小技巧,就是可以在兩個營業時段休息前趕到現場排隊,只要有跟上最後排隊隊伍就都可以點餐,當天漢堡選擇下午13:50分左右到達,大概排了5分鐘就可以進去吃了。

柑橘Shinn鴨蔥點餐方式

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柑橘鴨蔥的點餐方式和大多數的拉麵店一樣,都是使用點餐機點餐,點餐機的好處就是點餐時比較不會有壓力,且在店餐時也可以依照自己的喜好客製屬於你的拉麵呦!點完想吃的拉麵口味付款完後,再將點餐票券拿給服務人員。

備註:柑橘鴨蔥只收現金。

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大家猜猜看左上角的沙漏在做什麼的呢?答案是用來計時拉麵麵體的熟度!從放置拉麵的木盤、碟子以及計時沙漏就可以看得出這間柑橘鴨蔥有在用心的地方,用沙漏控制麵體的熟度,避免大家錯過了最適合拉麵的熟度!

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貼心的鴨蔥也列了幾項用餐注意事項,在等候拉麵時可以先詳閱使用說明!以下幫大家整理幾點比較重要的點。

  1. 鴨蔥沒有提供洗手間、廁所。
  2. 有客人候位時用餐時間限時50分鐘,若無客人等候則無用餐時間限制。
  3. 水、高湯都是自取的。
  4. 麵體會在3分鐘內慢慢軟化,拉麵喜歡吃硬麵的朋友請利用桌上的沙漏計時,3分鐘內的口感最佳!
  5. 禁帶外食

柑橘Shinn鴨蔥 湯.淡麗.鴨蛤 NT.250

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湯.淡麗.鴨蛤的內容物有:豚叉燒、鴨叉燒、蛤蜊、海苔、蔥段、柑橘片、金桔。

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柑橘片泡在湯裡會讓湯頭多了股清爽的柑橘香,也因為柑橘有帶皮的關係,泡太久湯頭會有苦味所以不建議泡太久!(右上方的碟子也是用來裝柑橘片的,想要柑橘香氣多一點或少一點都可以自己調整。)

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拉麵湯頭的濃淡度每個人喜好不同,店家有提供鹽味高湯可以自行調整鹹淡。

備註:高湯放在冰水旁。

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很多拉麵店會提供麵體熟度讓大家選擇,像是一蘭拉麵就有提供超硬、硬、普通、軟、超軟5種熟度,不過鴨蔥的熟度則是改用計時的方式讓你品嚐麵體的熟度,我相信拉麵控一定有個堅持,像是生麵過水的那種硬度,在鴨蔥沒辦法嚐到,就覺得蠻可惜的!(漢堡本人就是硬麵控,硬到咬起來是脆的又帶點粉粉的口感才是吃拉麵!)

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看到這片豚叉燒有多粉,就知道吃起來有多嫩了吧!這麼嫩的肉不能只有我吃到!喜歡吃肉的朋友,他們家的肉嫩度絕對不會讓你吃望!

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鴨叉燒的嫩度也不在話下,不過原本漢堡期待的鴨叉燒的油脂香氣會像烤鴨那樣噴發在嘴裡,不過可能因為湯底就已經是用鴨肉下去熬湯,鴨叉燒的香氣是有,但沒有到非常突出,這點稍微可惜,不過鴨肉的嫩度依然值得稱讚!

泡系拉麵》柑橘Shinn鴨蔥內用環境介紹

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不知道大家有沒有一個疑問就是,為什麼拉麵店的座位都很少?向他們家的座位全滿也是只有15位而已,我想可能是座位少才能維持餐點水準以及品質的關係吧!難怪台灣超多拉麵店都一定要排隊才吃得到!

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值得一提的是現在疫情嚴峻的情況下,外面很多餐廳的防疫都鬆散了些,不過鴨蔥他們家的防疫概念依然維持!人與人之間的間隔仍用隔板隔開,一來用餐體驗更衛生,二來又能達到防疫的效果!

店家/景點資訊

  • 店家名稱:柑橘Shinn鴨蔥
  • 所在地址:台北市信義區嘉興街315號
  • 營業時間:11:30~14:00,17:00~20:30
  • 店家電話:02 8732-0977

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備註:柑橘Shinn鴨蔥菜單、營業時間等資訊,請參考店家粉絲專頁為準。

食記的參考會依時間的影響或現場狀況不同,前往時會建議納入考量。

柑橘Shinn鴨蔥常見問題Q&A

Q1:柑橘Shinn鴨蔥可以訂位嗎?

A1:皆無法訂位,只能現場候位。

Q2:柑橘Shinn鴨蔥的拉麵湯是豚骨湯頭還是鴨肉湯頭?

A2:他們家的拉麵屬於禽系湯頭(鴨肉熬製)

Q3:柑橘Shinn鴨蔥有什麼付款方式?

A3:柑橘Shinn鴨蔥目前只提供現金付款。

Q4:柑橘Shinn鴨蔥排隊要排很久嗎?

A4:通常尖峰用餐時段需排30~40分鐘左右(視現場狀況而定),漢堡建議可以靠近打烊時段去等候(約15分鐘內就可以吃到)

柑橘Shinn鴨蔥Google地圖 交通資訊

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