2023.07.03

【台南美食】文章牛肉湯，菜單牛肉湯、牛肉炒飯好吃推薦

台南牛肉湯推薦「文章牛肉湯」菜單提供招牌牛肉湯、牛肉炒飯、牛肉炒麵、芥藍牛肉、蔥爆牛肉、牛肉燥飯、麻油牛肉湯，牛肉口味齊全的台南牛肉湯推薦，店內裝潢寬敞冷氣夠涼，在IG搜尋台南牛肉湯可以看到很多人打卡推薦，像是熱門軟件小紅書、抖音上也不少人說文章牛肉湯是臺灣台南必吃。

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台南美食文章牛肉湯在哪裡

「文章牛肉湯」分店有兩間，漢堡當天到訪的是東寧旗艦店，平日中午十二點開始營業，是不少在地人的午餐、下午茶、點心、晚餐或是宵夜選擇，雖然台南在地人都說是觀光客在吃的店，不過漢堡覺得文章牛肉湯很適合當附近上班族的午餐或晚餐，而且營業時間到凌晨兩點，在台南宵夜想喝牛肉湯也沒問題。

文章牛肉湯東寧旗艦店

地址:台南市東區東寧路449號
營業時間:12:00~02:00,週一公休
電話:(06)209-0293
提供:內用、外帶
粉絲團:文章牛肉湯
官網:文章牛肉湯
食記:【台南美食】文章牛肉湯，菜單牛肉湯、牛肉炒飯好吃推薦

文章牛肉湯安平總店

地址:台南市安平區安平路300號
營業時間:10:30~02:00,週一公休
電話:(06)358-7910
提供:內用、外帶
粉絲團:文章牛肉湯

台南美食文章牛肉湯內用環境

【台南美食】文章牛肉湯，菜單牛肉湯、牛肉炒飯好吃推薦 - 漢堡食嚥日記 burgereat.tw

▲從店門口就將文章牛肉湯營業時間以及公休時間呈現在門上。

▲文章牛肉湯內用座位方長方正明亮，提供的座位數也相當多，基本上平日假日用餐時段如果要內用也不需要排隊等太久的時間。

▲點餐方式為:入內後先拿菜單自行選擇座位入座，填好菜單以及桌號後，拿去櫃台結帳即可。

▲店家也很貼心的提醒，如果停在鄰居門口容易被拖吊，也列出文章牛肉湯停車可停放在:文章店騎樓、機車停車格以及附近收費停車場。

清燙牛肉湯是台南討海人的傳統早餐也是老闆自己熱愛的美食，於是開始鑽研湯頭，找尋優質的肉源。為了穩定湯頭，嚴選牛腩、大骨以及多種中藥材料來熬煮湯頭，而且店家強調，只選擇使用現宰的溫體牛肉下水川燙！

在這邊也分享一個冷門知識，可能會有人想知道文章牛肉湯英文是什麼?其實可以直接音譯直翻成「Win-chan beef soup」。

▲結帳櫃檯會列出每日的青菜種類以及文章牛肉湯推出的伴手禮「文章牛肉乾」，有興趣的朋友也可以在結帳時一併與服務人員說。

▲如果有載具、打統編需求，也可以在結帳之前事先跟服務人員說。

▲當日售完的部位也會呈現在結帳櫃檯旁，像是他們家的牛舌、牛心都是每日限量的，晚去賣完就吃不到了。

▲除了店內可以內用以外，店家也提供牛肉湯外帶的服務，其中可以選擇牛肉直接煮(熟肉)、湯肉分開(生肉)回家再自己煮，另外則是肉燙過與湯分開放(牛肉為半熟肉)。

「文章牛肉湯」什麼好吃?
招牌必點有招牌牛肉湯、綜合牛肉湯、牛肉炒飯、牛肉炒麵、芥蘭牛肉、蔥爆牛肉都是推薦可點，也因為菜單提供品項非常豐富，如果要多種口味都嚐過一次可能要多來幾次呢!

台南美食文章牛肉湯餐點推薦

▲文章牛肉湯所使用的牛肉都是堅持當日現宰的溫體牛肉下水川燙而成，在結帳櫃檯旁就能看到開放式廚房內現切溫體牛的畫面。

▲沾醬、餐具都是自助式的，醬料有提供辣椒醬油、醬油膏、辣油、薑絲、烏醋、胡椒粉等台灣常見的調味料。

漢堡選了平日宵夜時段來喝牛肉湯，湯的份量很適中，喝完就沒有飢餓感了。

牛肉燥飯 NT.30

是「文章牛肉湯」的熱門餐點，入內後看見幾乎每桌都會點上一碗牛肉燥飯，米飯熟度算是粒粒分明，不過米飯的香氣普通，就是一般便當店、麵攤會有的白飯水準。牛肉燥的部分牛肉的香氣十足，搭配些許偏肥的部位，牛肉燥吃起來的口感肥瘦適中，牛肉的香氣十足，漢堡也建議可以先吃原味，另外再撒點胡椒粉會有不同的風味表現呦!

招牌牛肉湯 NT.120(小)

雖然臺南人都說這間是觀光客在吃的，不過漢堡覺得他們家的牛肉湯頭挺甘甜的，湯頭喝起來除了有多種中藥以外，還喝得到用了好幾種蔬果熬製的鮮甜味，和現切溫體牛挺搭的！臺南牛肉湯都是現切溫體牛肉片先放在碗底部，在用熬製好滾燙的湯頭直接沖入碗中，讓熱滾滾湯底的熱度將溫體牛熟化，剛上桌的溫體牛熟度大約在5分熟，若是覺得牛肉太生的話，也可以慢慢攪拌一小段時間牛肉的熟度就會接近七分熟。

蔥爆牛肉 NT.150(小份)

雖然說招牌必點是牛肉湯，不過他們家炒菜類的水準也不輸熱炒店，洋蔥與青蔥的香氣有被爆香出來，像這種用多種辛香料像是洋蔥、蒜頭、蔥段所爆香的調味很適合搭辣椒，不過他們家辣椒的辣度比較不高，反而是帶有辣椒椒香氣的路線，如果喜歡吃辣度較高的朋友，會建議點餐時特別跟服務人員說要炒辣一點會更下飯。漢堡吃過台南好吃蔥爆牛肉的店是阿裕牛肉涮涮鍋，如果對溫體牛火鍋有興趣的朋友很值得一試。