【台南必吃】阿裕牛肉涮涮鍋-崑崙店 ，台南好吃牛肉湯推薦(菜單)
說到台南必吃牛肉湯推薦【阿裕牛肉湯】，菜單提供現切溫體牛、現炒芥蘭、蔥爆牛肉和多種牛肉部位，其中以新鮮現切溫體牛肉讓我最感興趣，是台南米其林入選店家，也是適合聚餐的餐廳。
內容目錄
台南牛肉湯推薦 阿裕牛肉涮涮鍋 在哪裡
阿裕牛肉涮涮鍋-崑崙店距離台南三井outlet和奇美博物館車程都是10分鐘以內的台南景點，是一間氣氛熱鬧、適合聚餐也適合約會的台南餐廳。
備注:過年期間除了除夕之外，其餘初一開始都有營業，詳細阿裕牛肉湯過年營業時間可至阿裕牛肉湯官方臉書查詢，推薦也可以將這間列入過年餐廳推薦名單中!
台南牛肉鍋 阿裕牛肉湯 交通＆停車資訊
阿裕牛肉涮涮鍋本店提供汽車、機車停車位，因此來這邊用餐的話，自駕開車、騎摩托車或是坐計程車都是不錯的交通方式，也不用擔心停車的問題。
台南最好吃的牛肉湯 阿裕牛肉湯 訂位資訊
目前阿裕牛肉涮涮鍋訂位方式僅提供現場登記叫號，無提供線上訂位或電話訂位的服務，因此如果朋友們在問阿裕牛肉湯怎麼訂位的話，漢堡推薦可以選擇在平日的營業前就先來這邊抽號碼牌，卡在第一輪用餐是最可以吃到牛肉湯的技巧。
台南牛肉湯推薦ptt 阿裕牛肉湯 內用環境
進入店內就可以看見開放式廚房內正在處理新鮮溫體牛肉的服務人員，台南溫體牛好吃的秘訣就在於，都是當日新鮮現切的溫體牛，肉質呈現、香氣表現以及部位特色都能展現最新鮮的狀態，難怪台南牛肉湯推薦的人這麼多，也因為每間溫體牛餐廳的料理方式都不同，才會導致每個人心目中台南最好吃牛肉湯都各有特色，更有許多特地慕名前來台南喝牛肉湯的顧客。
坐位區除了兩人桌、四人桌椅外也有提供可容納8~10人的圓桌，因此過年餐廳推薦這間是不錯的選擇，台南牛肉湯推薦ptt/dcard上的網友吃過都說好吃。
▲白飯與肉燥都是無限量供應的，不得不說他們家的肉燥也不馬虎呢!是很經典的台南肉燥飯口味(偏甜路線)，很值得扒個兩碗飯。
▲這邊除了提供適合台南牛肉湯沾醬，像是豆瓣醬、薑絲、辣椒醬、蔥花醬油、沙茶醬、醬油膏、蒜茸醬油等。
▲除了最新菜單上可點到的食材以外，其餘適合煮火鍋材料像是高麗菜、茼蒿、菇類、凍豆腐、蛋餃、芋頭貢丸..等都能從結帳櫃檯旁的選購冰箱自行挑選，茶、飲料、酒精也都在這台冰箱這。
台南溫體牛肉湯 阿裕牛肉湯 餐點推薦
牛肉湯可以加什麼菜?經典的高麗菜、洋蔥、番茄、蔥末、菇類都是台南牛肉湯常見的熬湯食材，也能將每種食材的原味融入到湯頭裡，鮮甜的湯頭最能表現溫體牛的特色了!
▲許多朋有可能會有疑問，牛肉熟度如何判斷?牛肉熟度時間如何拿捏?牛肉熟度溫度怎麼調整?他們家已經幫大家把溫體牛最佳熟度的涮法整理出來，像是溫體牛肉片的話，因為品質新鮮的緣故，只需要下鍋川燙3~5秒即可起鍋!除非牛肉熟度喜歡較熟的朋友再將秒數拉長，否則漢堡覺得3~5秒是溫體牛最佳熟度!過熟就流失新鮮溫體牛的鮮甜肉汁了。
牛肝、牛心和牛肚也是溫體牛火鍋常見的牛肉部位，特別是他們家的牛肝絕對是必點!除非不敢吃牛內臟，否則他們家牛肝的品質、新鮮度和口感都讓人想一口接著一口。
溫體牛好吃部位-牛小排
喜歡油脂豐富的牛肉，一定對於牛小排愛不釋手呢!牛小排適合料理方式除了在火鍋裡涮之外，烤牛小排也是能表現肉質風味表現的方式了，肉質細緻、口感多汁juice是牛小排的特色。
備註:牛小排熟度建議3~5分熟(仍要看肉品新鮮程度而定)。
溫體牛部位-肩胛邊
肩胛邊是一塊活動量較大的部位，因為需要走動的緣故，所以肌肉發達。筋較豐富以外肉質結實是牛肩胛邊的特色，咀嚼時會帶有脆口的筋膜、骨邊筋膜的口感，是一塊口感咀嚼時有趣味性的牛肉部位。
備註：牛肩胛邊建議5分熟，7分熟以上肉質會過韌(不推薦)。
溫體牛好吃部位-牛小扇(琵琶)
又稱為外牛小排，是在牛胸腹的一個部位，帶點筋膜肉質卻不像沙朗那麼扎實的口感，咀嚼過程中部分油脂會隱隱表現出來，是一個能享受牛肉風味且油花較少的部位，適合給不喜歡吃油脂感豐富的人。
備註：牛小扇(琵琶)建議熟度在3~5分熟。
牛內臟部位-牛肝
敢吃牛內臟的朋友，牛肝是一個具有記憶點且味道香氣飽滿濃郁的部位，厚薄度適中且口感軟嫩(比鴨血還嫩)，是牛肝的特色！內臟類最怕不新鮮會有腥臭味，但他們家的內臟很新鮮，除了能嚐到部位本身的風味以外，香氣濃郁又能嚐到部位帶來的鮮甜，推薦值得一試！
醉牛腱 NT.300/份
醉牛腱的表現就普通，值得稱讚的是牛腱的厚薄度剛好，也大小一致，不過料酒的味道稍微過重，搶走牛腱的風味，很像在吃一片料酒味道明顯的肉(不一定要點)。
頂級芥蘭炒牛肉 NT.300
別小看一盤看似家常的芥蘭炒牛肉！要把芥蘭炒牛肉炒到很到位可不容易，因為芥蘭本身帶有苦味，容易搶走牛肉的香氣，不得不說他們家的炒菜類功力十足，除了該有的鍋氣明顯之外，牛肉肉汁和醬汁完美包覆在芥蘭上，讓這道菜具有口感之外，調味的拿捏也恰到好處。
頂級蔥爆牛肉 NT.300
吃熱炒類就是要吃廚師炒的鑊氣，使用猛烈的大火將食材本身的味道、口感都保留在其中，脆、香、鮮是這道菜的特色！不用考慮,他們家的炒菜類都一定要點。
台南必吃溫體牛 阿裕牛肉涮涮鍋 菜單價錢
阿裕牛肉低消為每人300元，12歲以下的孩童則免低消，店內販售的飲料、酒精以及火鍋料都不列入低消計費中，若未達平均基本消費者，則另酌收30元(每人)調味料、白飯費用。
阿裕牛肉火鍋本店＆二店資訊
- 所在地址:台南市仁德區崑崙路733-1號(Google地圖)
- 營業時間:(星期一)11:00~14:00、(星期二)17:00~21:00、(星期三～五)11:00~14:00,17:00~21:00(星期六日)10:30~14:00,17:00~21:00
- 店家電話:06-2795500
- 停車資訊:餐廳內含有專用停車場
- 谷歌評分:4.1顆星
備註:最新阿裕牛肉湯菜單價錢、營業時間等資訊，請參考店家粉絲專頁為準。
食記的參考會依時間的影響或現場狀況不同，前往時會建議納入考量。
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阿裕牛肉可以線上訂位嗎？
無，文章內有詳細阿裕牛肉火鍋訂位方式。
阿裕牛肉涮涮鍋在哪裡？
阿裕牛肉湯地址：台南市仁德區崑崙路733-1號，開車導航地標即可抵達。(Google地圖)
合作請洽：[email protected]
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