【台北深夜食堂】夙席 YAKITORI | 深夜燒鳥居酒屋,桂丁雞專門店
最後更新時間:2024-01-08 作者:漢堡食嚥日記
大安忠孝復興宵夜夙席 YAKITORI真的是深夜食堂，這間台北好吃燒鳥居酒屋推薦給各位，整體的食材鮮鮮度還不錯，重點是營業時間只開宵夜時段，點了十幾道菜約$1700算中價位，重點是這間在仁愛圓環旁邊，這個物價還可以接受，接著馬上帶各位來看看這間夙席 Yakitori吧~
內容目錄
夙席 Yakitori 店家資訊
夙席 Yakitori
- 地址:台北市大安區仁愛路四段8巷18號
- 電話:02 2701-9538
- 營業時間:23:00-05:00,週日公休
- 粉絲團:夙席 Yakitori
內用環境主要有分一樓及二樓用餐區，一樓均以吧檯座位為主，在用餐的過程中能看見師傅燒烤、炙燒燒鳥料理的手法。
在找適合一個人的居酒屋這間可以考慮，因為一樓均為吧台座位，一個人來用餐也不會覺得尷尬。
夙席 Yakitori 菜單
夙席 Yakitori菜單主要提供「桂丁雞」品種的雞肉料理，店內招牌必點有雞生蠔、雞心、雞肝、手羽先、鳳尾、雞頸、雞胸等。
線上菜單可參考:https://www.facebook.com/suxiiyakitori/
夙席 Yakitori 推薦
入座招待-雞湯
入座之後每個人會先上一碗店家自製雞湯，運用雞白湯、三角骨、雞爪以及雞冠熬煮而成的濃郁醇厚雞湯。
柚子胡椒里肌 NT.100
將里肌部位控制在五分熟的熟度，上方用柚子胡椒作味道上的調味，半熟的里肌口感非常軟嫩，沒有明顯的腥味。桂丁雞因飼養環境均以自然養成且控制天數，使肉質不僅結實有彈性以外，皮薄也是特色。
振袖 NT.100
在燒鳥店菜單上會見到「振袖」一詞，這部位是介於雞胸與雞翅之間，口感帶韌性與軟之間，表皮帶焦脆的脆度及香氣，表現還ok，不過漢堡覺得調味可以再大膽一些。
雞生蠔
雞生蠔是介於雞的背部和大腿兩側凹槽的部位，因為形狀很像生蠔的緣故才有此命名，且每隻雞只有兩塊雞生蠔的關係，可以算是雞的稀少部位。口感上非常有彈性，很適合將表皮烤脆，雞肉熟度控制在8~9分熟，可將肉汁及甜味鎖在肉裡。
雞頸肉 NT.110
很少看到會將雞頸肉單獨料理的店，他們家特別將雞頸部的肉和皮分切下來，因雞頸這個部位本身常運動的關係，使肉質富含彈性且嚼勁十足，表現還不錯。
桂丁雞翅 Nt.110
典型的燒鳥店會有的作法，將手羽的軟骨取下，肌肉部位攤平烤製，比較小可惜的是表皮稍微過焦，焦化的程度帶有些苦味，會影響咀嚼的口感及味道的呈現。
雞心 NT.90
看焦化的程度就不多做介紹。
雞肝 NT.90
雞肝這個部位對新鮮度需非常要求，不然容易腥味過重，不過由於雞肝這個部位本身肉就比較厚實，因此熟度的掌握更難拿捏，不過漢堡當天吃到他們家的雞肝稍微覺得熟度有點過生，雖然嫩度及口感不錯，只是生度及血腥味稍微過多，個人不是很愛。
桂丁雞肉串 Nt.100
選用雞胸肉、雞腿肉與蒜苗的組合，肉質仍保有桂丁雞該有的扎實，吃起來沒有雞腥味，不過蒜苗的熟度仍烤焦，在味道的呈現仍有苦度。
麻婆雞豆腐 NT.100
豆腐的質地挺滑嫩細緻的，麻婆醬汁有明顯的花椒風味，不過辣度沒有像看起來那麼高，大約是一般的微辣程度，是道下飯的料理。
烤香菇
鮮嫩多汁的香菇表現還不錯，咀嚼時香菇的肉汁會在口腔中爆開，燒烤醬汁的鹹度不過高，可品嚐到食材本身的新鮮度。
烤茄子
本身不敢吃茄子的漢堡，鼓起勇氣嘗試燒鳥店的烤茄子，因薄切的緣故，減少了茄子本身軟爛的口感，不敢吃茄子的朋友可以嘗試。
櫛瓜 NT.70
烤櫛瓜的表現就是中規中矩，厚薄度適中，吃得到瓜本身的甜味也很多汁。
台北好用懶人包
1.台北吃到飽餐廳攻略
台北吃到飽精選15間餐廳分享給你，每間都生意很好又讓你吃到飽，台北是充滿美食小吃的城市，這篇幫你收錄最貴的吃到飽餐廳、平價好吃的吃到飽、麻辣火鍋吃到飽、和牛吃到飽給你。
詳細圖文:2024吃到飽餐廳懶人包
2.2024西門町美食攻略
整理2024年最新的西門町美食、宵夜小吃餐廳好吃去處，有阿宗麵線、天天利美食坊、程味珍意麵，還有超便宜的施福建好吃雞肉及皇家帝國麻辣火鍋吃到飽可以吃，下次在猶豫西門町有什麼好吃時這幾間美食不要錯過。
詳細圖文:2024西門町美食懶人包
3.台灣觀光景點懶人包
這篇台灣觀光景點推薦懶人包很實用，整理全台觀光必去景點與好玩推薦，有夜市、老街、漁港、國家公園、國家風景區，看你是要看山景或海景或是吃吃喝喝通通有，不管是家庭出遊，情侶約會或朋友聚會，都能找到不錯適合各位的觀光景點!
詳細圖文:台灣觀光景點推薦
4.國立故宮博物院懶人包
台北觀光景點行程推薦，台北哪裡好玩，一定要去國立故宮博物院參觀文物，館內典藏故宮三寶及不同年代保留下來的文物，一逛下來就是一整天，逛完再去士林夜市吃美食，來場深度文化旅行!
詳細圖文:國立故宮博物院懶人包
5.台北士林夜市必吃看這篇
士林夜市美食整理好了，建議各位可優先挑選評價高又好吃的美食，像是家鄉炭烤香雞排、廟口阿輝麵線以及忠誠號蚵仔煎，都是士林夜市小吃推薦，還有家湘涼麵臭豆腐、燒烤杏鮑菇評價也很好，下次逛士林夜市前可先看這篇。
詳細圖文:士林夜市美食攻略
6.北投溫泉來這裡挑
北投溫泉&北投住宿懶人包都整理在這篇，建議各位市區附近或評價不錯的北投溫泉住宿為主，像是大地酒店、北投老爺酒店、春天酒店，都距離市區很近，要到附近景點像是北投溫泉博物館、法鼓山農禪寺、陽明山國家公園都很方便，這篇一次整理12間北投溫泉飯店會館給大家參考，湯屋、休息、住宿通通有!
詳細圖文:北投溫泉住宿攻略
7.烏來溫泉這裡選
來台北泡溫泉除了北投溫泉還有烏來溫泉可以選，烏來溫泉推薦的有璞石麗緻溫泉會館、馥蘭朵烏來渡假酒店、烏來馥森阪治Trio等等，還有雲頂溫泉行館、湯布苑溫泉會館的評價都很不錯，這篇幫大家整理9間烏來泡溫泉推薦名單給大家選擇。
詳細圖文:烏來溫泉懶人包
繼續閱讀台北美食文章
- 2024過年禮盒ptt/dcard : TOP10熱門過年春節禮盒推薦
- 中山區美食 | 下港吔羊肉爐，中山天祥路好吃羊肉爐推薦(菜單)
- 很高級【橘色涮涮屋】，必吃品項及點餐技巧參考懶人包
- 【信義區美食】饗 A Joy，台北最貴的海鮮吃到飽餐廳好吃嗎?
- 【西門町美食】瓦崎燒烤火鍋，台北平價燒烤火鍋吃到飽推薦
- 2023【台北士林夜市】必吃小吃美食推薦，這幾間不要錯過!!
- 【士林美食】金蓬萊遵古台菜餐廳，台北米其林一星台菜餐廳推薦!
- 【貓空餐廳】邀月茶坊，台北24小時景觀餐廳推薦，泡茶聊天好去處
一般留言