【台北深夜食堂】夙席 YAKITORI | 深夜燒鳥居酒屋,桂丁雞專門店

最後更新時間:2024-01-08 作者:漢堡食嚥日記

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大安忠孝復興宵夜夙席 YAKITORI真的是深夜食堂,這間台北好吃燒鳥居酒屋推薦給各位,整體的食材鮮鮮度還不錯,重點是營業時間只開宵夜時段,點了十幾道菜約$1700算中價位,重點是這間在仁愛圓環旁邊,這個物價還可以接受,接著馬上帶各位來看看這間夙席 Yakitori吧~

夙席 Yakitori 店家資訊

夙席 Yakitori

  • 地址:台北市大安區仁愛路四段8巷18號
  • 電話:02 2701-9538
  • 營業時間:23:00-05:00,週日公休
  • 粉絲團:夙席 Yakitori
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內用環境主要有分一樓及二樓用餐區,一樓均以吧檯座位為主,在用餐的過程中能看見師傅燒烤、炙燒燒鳥料理的手法。

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在找適合一個人的居酒屋這間可以考慮,因為一樓均為吧台座位,一個人來用餐也不會覺得尷尬。

夙席 Yakitori 菜單

夙席 Yakitori菜單主要提供「桂丁雞」品種的雞肉料理,店內招牌必點有雞生蠔、雞心、雞肝、手羽先、鳳尾、雞頸、雞胸等。

線上菜單可參考:https://www.facebook.com/suxiiyakitori/

夙席 Yakitori 推薦

入座招待-雞湯

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入座之後每個人會先上一碗店家自製雞湯,運用雞白湯、三角骨、雞爪以及雞冠熬煮而成的濃郁醇厚雞湯。

柚子胡椒里肌 NT.100

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將里肌部位控制在五分熟的熟度,上方用柚子胡椒作味道上的調味,半熟的里肌口感非常軟嫩,沒有明顯的腥味。桂丁雞因飼養環境均以自然養成且控制天數,使肉質不僅結實有彈性以外,皮薄也是特色。

振袖 NT.100

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在燒鳥店菜單上會見到「振袖」一詞,這部位是介於雞胸與雞翅之間,口感帶韌性與軟之間,表皮帶焦脆的脆度及香氣,表現還ok,不過漢堡覺得調味可以再大膽一些。

雞生蠔

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雞生蠔是介於雞的背部和大腿兩側凹槽的部位,因為形狀很像生蠔的緣故才有此命名,且每隻雞只有兩塊雞生蠔的關係,可以算是雞的稀少部位。口感上非常有彈性,很適合將表皮烤脆,雞肉熟度控制在8~9分熟,可將肉汁及甜味鎖在肉裡。

雞頸肉 NT.110

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很少看到會將雞頸肉單獨料理的店,他們家特別將雞頸部的肉和皮分切下來,因雞頸這個部位本身常運動的關係,使肉質富含彈性且嚼勁十足,表現還不錯。

桂丁雞翅 Nt.110

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典型的燒鳥店會有的作法,將手羽的軟骨取下,肌肉部位攤平烤製,比較小可惜的是表皮稍微過焦,焦化的程度帶有些苦味,會影響咀嚼的口感及味道的呈現。

雞心 NT.90

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看焦化的程度就不多做介紹。

雞肝 NT.90

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雞肝這個部位對新鮮度需非常要求,不然容易腥味過重,不過由於雞肝這個部位本身肉就比較厚實,因此熟度的掌握更難拿捏,不過漢堡當天吃到他們家的雞肝稍微覺得熟度有點過生,雖然嫩度及口感不錯,只是生度及血腥味稍微過多,個人不是很愛。

桂丁雞肉串 Nt.100

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選用雞胸肉、雞腿肉與蒜苗的組合,肉質仍保有桂丁雞該有的扎實,吃起來沒有雞腥味,不過蒜苗的熟度仍烤焦,在味道的呈現仍有苦度。

麻婆雞豆腐 NT.100

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豆腐的質地挺滑嫩細緻的,麻婆醬汁有明顯的花椒風味,不過辣度沒有像看起來那麼高,大約是一般的微辣程度,是道下飯的料理。

烤香菇

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鮮嫩多汁的香菇表現還不錯,咀嚼時香菇的肉汁會在口腔中爆開,燒烤醬汁的鹹度不過高,可品嚐到食材本身的新鮮度。

烤茄子

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本身不敢吃茄子的漢堡,鼓起勇氣嘗試燒鳥店的烤茄子,因薄切的緣故,減少了茄子本身軟爛的口感,不敢吃茄子的朋友可以嘗試。

櫛瓜 NT.70

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烤櫛瓜的表現就是中規中矩,厚薄度適中,吃得到瓜本身的甜味也很多汁。

台北好用懶人包

評分:5 分,滿分為 5。

1.台北吃到飽餐廳攻略

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台北吃到飽精選15間餐廳分享給你,每間都生意很好又讓你吃到飽,台北是充滿美食小吃的城市,這篇幫你收錄最貴的吃到飽餐廳、平價好吃的吃到飽、麻辣火鍋吃到飽、和牛吃到飽給你。

詳細圖文:2024吃到飽餐廳懶人包

2.2024西門町美食攻略

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整理2024年最新的西門町美食、宵夜小吃餐廳好吃去處,有阿宗麵線、天天利美食坊、程味珍意麵,還有超便宜的施福建好吃雞肉及皇家帝國麻辣火鍋吃到飽可以吃,下次在猶豫西門町有什麼好吃時這幾間美食不要錯過。

詳細圖文:2024西門町美食懶人包

3.台灣觀光景點懶人包

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這篇台灣觀光景點推薦懶人包很實用,整理全台觀光必去景點與好玩推薦,有夜市、老街、漁港、國家公園、國家風景區,看你是要看山景或海景或是吃吃喝喝通通有,不管是家庭出遊,情侶約會或朋友聚會,都能找到不錯適合各位的觀光景點!

詳細圖文:台灣觀光景點推薦

4.國立故宮博物院懶人包

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台北觀光景點行程推薦,台北哪裡好玩,一定要去國立故宮博物院參觀文物,館內典藏故宮三寶及不同年代保留下來的文物,一逛下來就是一整天,逛完再去士林夜市吃美食,來場深度文化旅行!

詳細圖文:國立故宮博物院懶人包

5.台北士林夜市必吃看這篇

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士林夜市美食整理好了,建議各位可優先挑選評價高又好吃的美食,像是家鄉炭烤香雞排、廟口阿輝麵線以及忠誠號蚵仔煎,都是士林夜市小吃推薦,還有家湘涼麵臭豆腐、燒烤杏鮑菇評價也很好,下次逛士林夜市前可先看這篇。

詳細圖文:士林夜市美食攻略

6.北投溫泉來這裡挑

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北投溫泉&北投住宿懶人包都整理在這篇,建議各位市區附近或評價不錯的北投溫泉住宿為主,像是大地酒店、北投老爺酒店、春天酒店,都距離市區很近,要到附近景點像是北投溫泉博物館、法鼓山農禪寺、陽明山國家公園都很方便,這篇一次整理12間北投溫泉飯店會館給大家參考,湯屋、休息、住宿通通有!

詳細圖文:北投溫泉住宿攻略

7.烏來溫泉這裡選

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來台北泡溫泉除了北投溫泉還有烏來溫泉可以選,烏來溫泉推薦的有璞石麗緻溫泉會館、馥蘭朵烏來渡假酒店、烏來馥森阪治Trio等等,還有雲頂溫泉行館、湯布苑溫泉會館的評價都很不錯,這篇幫大家整理9間烏來泡溫泉推薦名單給大家選擇。

詳細圖文:烏來溫泉懶人包

繼續閱讀台北美食文章

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評分者:burgerea
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