松山美食 | 明水然無菜單鐵板燒,台北高CP值鐵板燒推薦

台北無菜單料理「明水然無菜單鐵板燒」文章介紹

最近因情人節的緣故看到許多人介紹這間高CP值無菜單鐵板燒餐廳，是樂多多集團旗下的鐵板燒品牌之一，於是就趁平日晚餐時段來吃「明水然無菜單鐵板燒」松山區餐廳，本篇文章整理了店家的環境、食材、消費方式及菜單~還有實際用餐的心得分享，趕快接著繼續往下看吧~

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明水然無菜單鐵板燒交通地址

松山的「明水然無菜單鐵板燒」在哪裡呢?店家位置就位於南京復興站附近的Hooters美式餐廳旁，很低調的木系裝潢二樓就是這裡，這間算是疫情過後新開幕的約會餐廳~真的看了許多人介紹，因此來嚐嚐大家說的這間有質感的約會餐廳。
明水然無菜單鐵板燒地址在台北市松山區慶城街18之1號2樓。

明水然無菜單鐵板燒菜單在這

明水然無菜單鐵板燒的菜單(如上圖)讓各位參考，由於這間算是人氣餐廳，必須要事先訂位才有位子，價格不算是非常便宜，不過食材的種類及新鮮度很夠，推薦點的有$1890、$3000的套餐。

明水然無菜單鐵板燒內用環境

進店內左手邊就會看見一整座現流的水族箱，部分的海鮮食材會直接養活體在這邊，新鮮度一定不在話下！

用餐空間算大，且提供的位子均坐在鐵板前，用餐的過程中都能瞧見鐵板師傅在餐桌前料理的手法，甚至活跳跳的龍蝦、鮑魚在烹製的過程中也一覽無遺。

明水然無菜單鐵板燒菜色推薦

前菜小點-香蒜麵包

一入座後第一道會先送上現烤香蒜麵包，麵包的熱度剛好，不過麵包體吃起來稍微偏乾一些，麵包本身的口感略帶嚼勁。

開胃前菜-山藥細麵佐鮭魚卵

山藥細麵是一道非常吃刀工的料理，切成細絲狀的山藥口感非常爽脆細滑，利用鮭魚卵讓山藥細麵多了層鮮味。

前菜沙拉-松露野菇沙拉

利用現炒的野菇當作沙拉的食材，讓沙拉吃起來較不會無聊，而醬汁搭配了松露醬。松露本身就是蕈菇類的食材，與野菇的風味非常搭，再加上野菇鮮脆的口感，表現尚可。

湯品-松露蕈菇濃湯

湯品的部分會在您上一道菜享用完畢後，服務人員到桌邊幫你服務倒入蕈菇濃湯。

蕈菇風味十足的濃湯喝起來值分滿足，奶泡的濃醇細緻口感增加了濃湯的厚度，濃湯的熱度控制在溫熱的溫度，喝起來算是舒服。

季節小品-黃金豆腐佐胡麻醬汁

利用鐵板將豆腐、紅蘿蔔及地瓜粉混合後下油鍋炸至金黃酥脆，再進入鐵板中煎到焦香。整道菜吃起來口感外皮酥脆，內餡偏軟嫩路線，其中搭配的胡麻醬香氣十足，與豆腐是經典的風味搭配，是一道安全牌的搭配菜色。

季節蔬菜

除了肉類食材以外，師傅也會利用鐵板煎製季節時蔬，當天品嘗到的時蔬有娃娃菜、玉米筍、絲瓜，其中在臨上勾芡過的吻仔魚枸杞醬汁。口味上吃得到蔬菜本身的甜味、煎製過後的焦香以及吻仔魚熬製的鮮味。

小品-海鮮魚子醬蒸蛋

在主餐之餘配搭了這一道海鮮蒸蛋，其中含有一隻撥殼蝦和一勺魚子醬，吃起來鮮味挺足的，魚子醬提供鮮味及鹹味，在品嚐蒸蛋的過程中，魚子醬會提供口感上了樂趣，抿開來就是一層海的鮮味。

主食-現煎龍膽石斑

首先主餐的部分是先上這道線間龍膽石斑，龍膽石斑本身的質地是結實且帶有彈性的口感，而魚皮本身帶有豐富的膠質，經由鐵板的煎製下，表皮的焦香香氣明顯，且膠質層不會過油膩，是道表現不錯的主食。

主食-現煎活波士頓龍蝦

前面介紹過的店內水族箱，就是活養波士頓龍蝦的缸，光是在鐵板上煎的過程，就能看見龍蝦剩下一絲絲的力氣，這也是品質新鮮的保證！

雖然龍蝦的尺寸並不大隻，但肉質吃起來相當脆口彈牙，旁邊會佐上海膽醬，讓原本波士頓龍蝦的鮮味與海膽的鮮甜滋味交融。這邊也簡單科普一下，龍蝦的蝦膏顏色會因攝取的食物而有所影響，像是上方的波士頓龍蝦蝦膏呈現綠色的色澤主要是吃一些海中的藻類導致而成。

另外龍蝦螯也是肉量豐富的部位，主廚將敖另外烹煮，搭配上金沙醬，是非常台式的調味手法，但漢堡覺得簡單的調味更能凸顯食材本身的風味。

主食-北海道生食干貝佐魚子醬、草蝦、南非活鮑魚

這道海鮮盤與波士頓龍蝦一樣會淋上海膽醬，首先是北海道生食級干貝的熟度控制的還不錯，干貝中央的熟度是剛好的七分熟，干貝本身的甜味非常討喜，上方還附上魚子醬，吃起來鮮上加鮮。

活鮑魚也是非常的Q彈，雖然在煎的過程中也會看到鮑魚在掙扎的畫面，但美食令人魂牽夢縈，美味的海鮮更應該新鮮表達，才能不浪費食材！

主食-菲力牛排

熟度選擇五分熟的菲力牛排表現中規中矩，整體吃下來的肉質軟嫩帶有嚼勁，牛肉的香氣明亮，旁邊會搭配上玫瑰鹽、蒜片及醃鳳梨，漢堡本身最喜歡沾玫瑰鹽的搭配。

飯食-主廚特製鐵板炒飯

許多鐵板燒料理在最後怕大家沒有吃飽，都會端上讓顧客們有飽足感的澱粉類讓大家填飽肚子。而今天的飯類主食是櫻花蝦口味的炒飯，其中師傅還添加了魚卵增加咀嚼的口感及鮮味的來源。吃下來的表現米飯粒粒分明且鹹香帶鮮味。

甜點-鐵板煎芋頭餅佐蜂蜜

最後的甜點仍然用鐵板的方式料理，這道甜點是芋頭餅，口感是綿密的芋頭口味，餅本身的甜度適中，主要由蜂蜜支撐甜味，是一道芋頭控會喜歡的甜品。

飲品-無糖綠茶

飲料的部分漢堡則是選擇無糖綠茶，表現就一般般，是一款會後喝可以解膩的飲品。

明水然無菜單鐵板燒店面地址

• 明水然無菜單鐵板燒地址:台北市松山區慶城街18之1號2樓
• 明水然無菜單鐵板燒營業時間:11:30-15:00,17:30-22:00
• 明水然無菜單鐵板燒電話:(02)2716-8818
• 明水然無菜單鐵板燒官方臉書粉絲專頁

備註:明水然無菜單鐵板燒價錢、營業時間等資訊，請參考店家粉絲專頁為準。
文章的資訊會依時間的影響或現場狀況不同，前往時會建議納入考量。

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