台北【初魚鮨】高CP值無菜單料理，黑鮪魚跟海膽都好吃
作者:漢堡 | 最後更新時間:2025-09-6
節日想來點儀式感?這間台灣北中南皆有分店的《初魚鮨》保證無踩雷!充滿OMAKASE儀式感，一邊享用一邊看師傅線捏壽司、調製料理真的精彩。每道皆為時令食材，新鮮吃得出來。今天蒞臨的是泰順店，建議一定要提早訂位，從容不迫的感受每一道表現，壓軸推薦是雲丹(海膽)、黑鮪魚、魚子醬壽司，高CP值且美味，是懂吃饕客都推薦的中價位日料。
Table of Contents
初魚鮨營業資訊
- 店名 : 初魚鮨-泰順店
- 地址 : 台北市大安區泰順街2-2號
- 電話號碼 : (02)2366-0792
- 營業時間 : 12:00-14:00,17:30-21:30
- 初魚鮨 : 官網，fb，ig
- 餐廳屬性:√高檔餐廳√約會餐廳√聚會餐廳
你會用到的優惠資訊
- 【限時優惠】桃園機場接送(自填地址)
- 【優惠票券】台北101景觀台門票
- 【優惠票券】台北貓空纜車門票套票
- 【優惠票券】星巴克星享飲料券
- 【優惠票券】臺北市立動物園(木柵動物園)門票
- 【優惠票券】饗食天堂自助餐餐券
- 【現省300元】高鐵國旅聯票
- 【折扣8趴】臺北市立兒童新樂園門票
- 【限時43折】國立故宮博物院門票套票
- 【限時93折】野柳海洋世界門票
- 【優惠票券】欣葉日本料理
- 【限時優惠】台北1300家飯店住宿專屬線上訂房
初魚鮨交通方式
泰順店前往方式可:
搭乘捷運:
搭乘捷運綠線至台電大樓站，步行約7分鐘抵達。
開車:
自行開車地址請導航台北市大安區泰順街2-2號，旁邊青田街、新生南路上皆有付費停車場可停車，週末停車位較難尋，建議提早卡位。
初魚鮨前言介紹
位於台北市大安區泰順街裡，【初魚鮨泰順店】是一家提供OMAKASE無菜單料理的海鮮日料店，不管是調味料、蔬果食材、漁獲肉品的來源皆源自於日本，而且都產地當日空運來台，承襲日本百年職人技法及刀工表現食材鮮美，感受板前壽司的美味，真的很值得。
初魚鮨環境介紹
內用座位
內用座位並不多，但每位餐桌前皆能目睹師傅親自料理的過程，視覺、嗅覺及味覺饗宴一次滿足。
用餐環境
除了肉品、漁獲皆為當天空運來台以外，每道壽司皆為現場捏製，新鮮到連師傅手掌溫度都能感受到!
初魚鮨菜單在這
餐廳的菜單如上圖，漢堡建議作為參考即可，因不同季節的漁獲會有所調整，價格區間為NT.1,880+10%服務費，若另加點食材、酒類則另計。
初魚鮨必吃推薦
南瓜胡麻豆腐/台灣
前菜選用南瓜糊搭胡麻來佐豆腐，南瓜糊本身甜味很夠，利用胡麻的芝麻香氣讓醬汁多了濃稠的口感及香氣，豆腐本身細緻帶有豆香，上方堅果及飾菜讓你在咀嚼的過程中，更多了口感味道層次。
牡蠣蒸蛋/廣島
選用來自廣島產的牡蠣蒸蛋吃起來相當溫暖舒心，溫度控制的適中，牡蠣本身質地滑嫩，與蒸蛋的質地很和諧以外，上方添加了藻類增加海洋鮮味。
加點食材:喜知次、牡丹蝦、生食干貝、北海道雲丹(海膽)
可依照個人喜好進行加點，點牡丹蝦CP值很高，師傅會將牡丹蝦身製成壽司，蝦頭則拿去製成專屬你的味噌湯，蝦味十足！
甘海老/俄羅斯
甘海老其實就是甜蝦，這道的甜蝦產地選用俄羅斯的，蝦身尺寸偏大，鮮甜度很夠。
平目(扁口魚)/北海道
平目也就是扁口魚(ヒラメ)，特別選了北海道產的，是眾多產地之最，口感鮮嫩爽口又彈牙，這油脂分佈 置放在較前的順序很恰當。
障泥烏賊/台灣
障泥烏賊(萊氏擬烏賊)是日本人非常喜愛的高級烏賊之一，肉質格外細緻且肉身富含彈性，甜味鮮美又入口即化的口感，是烏賊界的極品。
黑鮪魚赤肉/長崎
黑鮪魚赤肉表現優異，黑鮪魚肉份量十足，刀功到位，讓咀嚼的口感及香味的表現相當迷人。
尖梭/福岡
潔白細緻的尖梭魚，非常適合清蒸、乾煎或是炭燒的手法來料理，配上些許芥末，更提出尖梭本身獨特的風味。
鮑魚就是可想而知的表現，彈牙帶鮮味。
鰆魚/福岡
味道清淡帶清香的鰆魚，咀嚼過程有著回甘尾韻，脂肪含量豐富，是嚐起來肥美的一道。
水雲/蓴菜 沖繩/秋田
水雲(岡村枝管藻)是款口感無比滑順又獨特的藻類，被認為是沖繩超級食物(非常養生);而蓴菜的口感也相當特別，葉片與嫩莖的外層帶有膠狀的質地，口感脆口滑順，將水雲、蓴菜搭配在一起真的很搭，不管是口感，或是植物的風味都挺和諧，非常有味蕾樂趣的一道。
黑鮪魚中腹/長崎
黑鮪魚中腹絕對是愛好者最愛部位之一，師傅上桌前會炙燒過表層，讓香氣多了層焦香，就是好吃。
黑鮪魚大腹/長崎
漢堡本人更愛大腹多一點，油脂飽滿、口感油潤細膩，絕對是4~6月份必吃魚種之一！
黑鮪魚/雲丹/ossetra魚子醬 長崎/北海道
這道的組合相當奢華，選用黑鮪魚、北海道海膽，上方再用來自俄羅斯鱘魚，有黃寶石之稱的ossetra魚子醬，咀嚼的過程中有黑鮪魚的肉香、雲丹的濃郁奶香，魚子醬的清甜回甘又讓食材鮮度提升，真的愛死。
初魚鮨營業時間
- 店名 : 初魚鮨-泰順店
- 地址 : 台北市大安區泰順街2-2號
- 電話號碼 : (02)2366-0792
- 營業時間 : 12:00-14:00,17:30-21:30
- 初魚鮨 : 官網，fb，ig
- 餐廳屬性:√高檔餐廳√約會餐廳√聚會餐廳
初魚鮨附近景點
按照大安區景點來說，初魚鮨泰順店附近景點可以安排順遊，大安森林公園和公館夜市最近，有台北市區內最大公園可以散步，還有公館夜市小吃可以品嚐。
想要走文青路線可以逛台北市美術館，網美想拍照打卡可以考慮寶藏巖國際藝術村、古亭河濱公園花海都很可以列入行程！
初魚鮨常見問題
初魚鮨訂位
A:初魚鮨官網提供各分店訂位服務，有提供線上刷卡功能。
初魚鮨評價
A:嚐過的一致好評，由於是OMAKASE無菜單料理，每次蒞臨所提供的時令食材皆不一，各個季節都能品嚐到最新鮮當令的漁獲！
初魚鮨其他文章
精選台北美食推薦
台北美食及景點住宿攻略
以上台北的《初魚鮨泰順店》食記推薦給各位參考。
評論
延伸閱讀
- 台北【Engolili英格莉莉】網美們超愛的下午茶咖啡廳
- 台北信義區【Saffron 46】高檔101城市景觀印度料理，用餐氣氛環境超級棒
- 明福台菜海產 | 連續榮獲米其林的台北海鮮餐廳必點鮑魚糯米雞跟白切土雞
- 山海樓 手工臺菜餐廳 | 台北米其林臺菜餐廳推薦必點掛爐燒雞與紅蟳米糕
- 捌伍添第85TD | 提前訂位才吃得到的米其林推薦高級中式餐廳價位及必點推薦
一般留言